Texas Eats von Robb Walsh

Der erfahrene texanische Food-Autor Robb Walsh fungierte als Juror bei einem Cook-Off in einem Futterwagen, arbeitete als Decksmann auf einem Krabbenkutter und ging im Big Thicket auf Mayhaw-Sammeltour – sieben Jahre lang fuhr er quer durch das Big Thicket Staat auf der Suche nach dem Besten in Sachen Barbecue, Burger, Kolaches und Tacos; Während sie Museen, Bibliotheken und öffentliche Archive durchforsten, stoßen sie auf Vintage-Fotos, kulinarische Geschichten und fast vergessene Gerichte. Dann machte er sich auf den Heimweg nach Houston, um die Rezepte, die er damals in seiner eigenen Küche gesammelt hatte, auszuprobieren. Das Ergebnis ist Texas Eats: The New Lone Star Heritage Cookbook, eine farbenfrohe und zutiefst persönliche Mischung aus Geschichte, Anekdoten und Rezepten aus dem gesamten Lone Star State.