Während der PITMASTER THURSDAYS- Veranstaltung dieser Woche teilte Loren Hill, Pitmaster des BBQ-Meisterschaftsteams The Smoking Hills und Food-Weltmeister 2015, sein Fachwissen zum Räuchern von Chicken Wings auf seinen Gateway Drum Smokers .
Schauen Sie sich die Saucen und Einreibungen an, die er im Rezept unten verwendet hat, sowie seine Tipps und Tricks zum Kochen der Wings.
Sehen Sie sich hier die Video- und Fotozusammenfassung von Lorens Veranstaltung an. Sie können sich hier auch einen Zeitplan für unsere kommenden Pitmaster-Donnerstage ansehen.
Rezept für Chicken Wings
Loren hat zwei Sorten sehr leckerer Wings zubereitet. Wählen Sie eines aus, um es zu Hause auszuprobieren, oder noch besser, machen Sie beide:
BBQ Wings:
Bedecken Sie die Flügel zuerst mit Simply Marvelous Sweet Seduction, gefolgt von Big Poppa Smokers Jallelujah Jalapeno Salt.Drehen Sie es um und wiederholen Sie den Vorgang auf der anderen Seite, sodass die Flügel vollständig bedeckt sind.
Kochen Sie die Flügel 45 Minuten lang bei 300 ° F.
Überprüfen Sie, ob sie eine Innentemperatur von 180–190 ° F erreichen, und nehmen Sie sie dann vom Herd.
Mit Blues Hog Original BBQ Sauce begießen und servieren.
Hot Wings:
In einer 50/50-Kombination aus Yoko's Marinade und Frank's Red Hot mindestens 4 Stunden lang marinieren.Kochen Sie die Flügel 45 Minuten lang bei 300 ° F.
Stellen Sie sicher, dass sie eine Innentemperatur von 180–190 °F erreichen, und nehmen Sie sie dann vom Herd.Wenn es fertig ist, vom Herd nehmen und servieren.