Kochen mit dem Holzofen: Techniken und Rezepte für den Grill, den Gartenofen, den Kamin und das Lagerfeuer

Der moderne Ratgeber zum Kochen zu Hause am Holzfeuer, mit über 100 abwechslungsreichen Rezepten.

Diese zeitgenössische Sammlung von Rezepten der Chefköchin und Ausbilderin Mary Karlin deckt die Bandbreite der holzbefeuerten Kochmöglichkeiten ab, die Hobbyköchen zur Verfügung stehen. Von auf der Flamme geröstetem Porterhouse oder gegrilltem Naan bis hin zu einem auf dem Herd gebackenen Mailänder Risotto, Lauch-Spargel-Tarte oder warmen Schokoladen-Chipotle-Kuchen – Karlins unaufdringliches, aber raffiniertes Küchengefühl kommt in jedem Gericht zum Ausdruck. Mit seinem umfassenden Wissen über hervorragende Zutaten, die vielfältigen Geschmackseigenschaften von Harthölzern und den besten derzeit verfügbaren Live-Fire-Techniken und -Geräten ist Karlin ein leidenschaftlicher Verfechter dieses wachsenden Trends.