Big Bob Gibsons BBQ-Buch von Chris Lilly

Als Gewinner des World Championship BBQ Cook-Off zum sechsten Mal in Folge und mit Hunderten anderer Wettbewerbsauszeichnungen gibt es niemanden, der BBQ besser macht als Big Bob Gibson Bar-BQ in Decatur, Alabama. Chris Lilly, Chefkoch von Big Bob Gibson Bar-BQ und Urenkel von Big Bob selbst, verrät nun die Familiengeheimnisse in diesem grundlegenden BBQ-Leitfaden. Von Trockenreiben bis hin zu Glasuren und von Saucen bis hin zu Schaumcremes – Lilly gibt Einblicke in die preisgekrönten Gewürze und Kombinationen von Big Bob Gibson Bar-BQ. Sie lernen die einzigartigen Aromen verschiedener Hölzer kennen und erhalten Insidertipps zur Erzeugung der richtigen Hitze in einem Holzkohlegrill, einem heimischen Ofen oder einer Erdgrube im Garten. Dann probieren Sie Pulled Pork, geräucherte Rinderbrust, im Steinofen gebratenes Geflügel und natürlich Rippchen. Ergänzen Sie das Fest mit Beilagen wie rotschaligem Kartoffelsalat und schwarzäugigen Erbsen. Und sicherlich möchten Sie Platz für Lillys Dessertrezepte wie Big Mama's Pound Cake freihalten. Vollgepackt mit saftigen Fotos, leicht verständlichen Anleitungen und farbenfrohen Geschichten würdigt Big Bob Gibsons BBQ-Buch das Erbe von Big Bob Gibson und großartigem BBQ.