Comment griller des légumes, Steven Raichlen

Célébrant toutes les façons de griller vert, ce livre de cuisine alléchant et révolutionnaire du maître américain du grill (Esquire) montre comment apporter du feu vif ou de la fumée de bois à chaque légume imaginable. Comment faire cuire des tomates en ampoules, des aubergines sur planches de cèdre, de la laitue fumée de foin, des choux de Bruxelles rôtis à la broche sur la tige, griller du maïs de cinq façons et même cuire des oignons entiers à la manière d'un homme des cavernes dans les braises. Et comment tout concilier à travers 115 recettes inspirées. Plus des chapitres sur les pains grillés, les pizzas, les œufs, le fromage, les desserts et plus encore. PS : Même si les légumes brillent dans chaque plat, ce n'est pas un livre de cuisine strictement végétarien : oui, il y aura du bacon.