Grillades au charbon de bois Weber : l'art de cuisiner au feu vif par Jamie Purviance
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Quiconque possède une demi-papille gustative connaît la différence qu’un bon feu de charbon de bois peut faire. On ne peut se méprendre sur les effets de ses arômes boisés ou sur la satisfaction primordiale de griller sur des flammes crépitantes et des braises incandescentes. Aujourd'hui, Weber, l'inventeur du premier gril au charbon de bois couvert, présente le livre définitif sur ce style de grill unique, qui a récemment gagné en popularité. Le livre de recettes Webers Charcoal Grilling, soigneusement étudié et joliment conçu, contient les exemples les plus captivants de grillades au charbon de bois et de barbecues authentiques du monde entier. Plus de 100 recettes triplement testées présentent aux lecteurs toute la gamme des grillades au charbon de bois, notamment les steaks poêlés, les légumes rôtis, le poisson fumé, les côtes levées au barbecue, les pizzas au feu de bois et bien plus encore. Les pages du livre de recettes Webers Charcoal Grilling éblouissent avec plus de 150 photographies couleur, une pour chaque recette, et bien d'autres encore pour illustrer les techniques de grillades essentielles et les secrets du barbecue. Des photos et des histoires supplémentaires documentent une culture tissée par des personnalités inoubliables, une histoire culinaire étonnante et une appréciation passionnée de la cuisine sur un feu vif.
